Hai anak anak muda millenials.
Hari ini kita bakal membahas salah satu dari makanan khas dari salah satu Etnis dari Sumatera Utara. Kira kira apa ya?
YAP. AYAM NAPINADAR. Udah pada tau belum?
Nama ayam napinadar mungkin terasa asing di telinga pecinta kuliner, mengingat karena makanan ini agak jarang dijual di warung-warung atau rumah makan. Bahkan di daerah asalnya, Sumatera Utara, manuk napinadar lebih sering disajikan hanya saat ada acara adat atau khusus. Hal ini membuat resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran.
Olahan bernama napinadar ini merupakan olahan dari ayam kampung goreng atau panggang yang tersaji bersama bumbu dan sambalnya yang khas. Walaupun terlihat seperti ayam panggang pada umumnya, namun pada napinadar terdapat satu bumbu yang membuatnya berbeda dengan olahan lain yang serupa, yaitu andaliman. Rempah tersebut sering disebut merica batak karena ditempat lain sangat sulit untuk ditemui, namun subur di daerah Sumatera.
Selain itu, hal yang membuat napinadar spesial adalah secara tradisional ini menggunakan darah ayam itu sendiri sebagai sambal atau saosnya, namun seiring dengan perkembangan zaman, kini penggunaan sambal darah bisa diganti dengan kelapa gonseng atau mirip dengan serundeng. Bumbu untuk memasak makanan adat Sumatera Utara ini ada berupa cabai merah atau cabai rawit, kemiri, kencur, bawang merah, bawang putih, asam, jahe, dan tak lupa andaliman. Kesemua rempah tersebut harus terlebih dahulu dihaluskan sebelum disiramkan di atas ayam kampung yang telah dipanggang. Rasanya adalah pedas dan getir berkat adanya cabai maupun andaliman, dengan aroma panggangan yang semerbak. Karena dimasak dengan cara dipanggang, ayamnya tetap memiliki tekstur empuk dan memiliki rasa khas layaknya daging panggang lain.
Buat kamu generasi millenials yang mungkin penasaran dengan cara masakan ini dan tertarik untuk mencoba memasaknya, kami menemukan beberapa video tentang tata cara pembuatan masakan ini nih di youtube. Penasaran? Check this out guys..
Sumber:
http://makananoleholeh.com/makanan-khas-sumatera-utara/